სამზარეულოს ცხიმდამჭერი

რას აკავებს ცხიმსაჭერი

ცხიმსაჭერში ნაკადი ნელდება, რის შედეგადაც ცხიმის ნაწილი ზედაპირზე გროვდება, შედარებით მძიმე ნარჩენი კი ძირში ილექება. მოწყობილობის შიდა ტიხრები და გამოსასვლელი ამ განცალკევებას ეხმარება. თუ შიგნით დაგროვილი ფენები სამუშაო სივრცეს იკავებს, წყალს გასავლელად ნაკლები ადგილი რჩება და ცხიმის შეკავებაც უარესდება. მხოლოდ ზედა ფენის დანახვა მთლიან მდგომარეობას ვერ აღწერს.

პატარა ნიჟარისქვეშა მოწყობილობა და დიდი გარე ცხიმსაჭერი ერთნაირი წესით არ უნდა მოემსახუროს. მნიშვნელოვანია მწარმოებლის ინსტრუქცია, მისადგომი ღიობები და უსაფრთხო დაცლის შესაძლებლობა. გამართული ცხიმსაჭერი მილის ყველა პრობლემას ვერ აცილებს: თუ ცხიმი სხვა, გვერდის ამვლელი ხაზით ჩადის ან გამავალი მილი უკვე დაბინძურებულია, მისი დაცლა მარტო საკმარისი არ იქნება. სისტემას მთლიანად უნდა შევხედოთ.

რატომ იცვლება დაცლის სიხშირე

ერთი და იგივე რაოდენობის სტუმარი სხვადასხვა სამზარეულოში განსხვავებულ დატვირთვას ქმნის. მნიშვნელობა აქვს მენიუს, შეწვის ინტენსივობას, ჭურჭლის წინასწარ მოწმენდას და წყლის გამოყენების წესს. სეზონის, ღონისძიებების ან ახალი სამუშაო ცვლის დამატების შემდეგ ძველი გრაფიკი შეიძლება აღარ გამოდგეს. ამიტომ მხოლოდ კალენდარზე მონიშნული თარიღის დაცვა ყოველთვის არ ნიშნავს, რომ ცხიმსაჭერი დროულად იცლება.

საწყისი გრაფიკი მოწყობილობის მონაცემებითა და პირველი დათვალიერებით შევადგინოთ, შემდეგ კი დაგროვების მიხედვით დავაზუსტოთ. თუ დაცლისას ფენები ყოველ ჯერზე მეტ სივრცეს იკავებს, ინტერვალი გადასახედია. თუ დატვირთვა შემცირდა, დაკვირვების შემდეგ გრაფიკიც შეიძლება შეიცვალოს. თვითნებურად შიგნით ჩახედვა ან დიდ ავზზე ხუფის გახსნა საჭირო არ არის: გაზები და მძიმე სახურავი საფრთხეს ქმნის. შეფასება უსაფრთხო მომსახურების ფარგლებში გაკეთდეს.

რომელი ნიშნები მოითხოვს ყურადღებას

სამზარეულოს ტრაპის შენელება, სუნის გაძლიერება და წყლის დაბრუნება შესამოწმებელი ნიშნებია, თუმცა თითოეულს სხვა მიზეზიც შეიძლება ჰქონდეს. ნიჟარის სიფონი, ცხიმსაჭერის გამოსასვლელი და შემდგომი მილი ცალ-ცალკე მონაკვეთებია. თუ მხოლოდ ერთ ნიჟარას აქვს პრობლემა, მთელი მოწყობილობის დაცლამდე მისი ადგილობრივი გასასვლელიც უნდა შემოწმდეს. თუ რამდენიმე წერტილი ერთდროულად შეფერხდა, საერთო მონაკვეთის მდგომარეობა უფრო მნიშვნელოვანია.

სუნის დაფარვამ შეიძლება სამუშაო დღე გააგრძელოს, მაგრამ დაგროვილი ფენები არ შეამციროს. არც მეტი ცხელი წყლის გაშვება იძლევა პრობლემის მოგვარების გარანტიას: ცხიმი შეიძლება უბრალოდ შემდეგ მილში გადავიდეს და იქ გაცივდეს. შენელების პირველი ნიშნები ჩაიწერეთ, სანამ სრული უკუდინება დაიწყება. ეს დაგეხმარებათ განასხვავოთ გეგმიური მოვლის საჭიროება და ისეთი შეფერხება, რომელიც სამუშაოს დაუყოვნებლივ შეჩერებას მოითხოვს.

როგორ მოამზადოთ დაცლა

მომსახურების დაგეგმვისას შეთანხმდეს დრო, როცა დაკავშირებული ნიჟარები და მოწყობილობები არ გამოიყენება. სამზარეულოს თანამშრომლებმა ეს წინასწარ უნდა იცოდნენ. დაცლისას წყლის მოულოდნელი შემოსვლა სამუშაოს ართულებს. მოამზადეთ მისასვლელი გზა, მაგრამ ცხიმსაჭერის სახურავი თვითონ არ გახსნათ. დიდი მოწყობილობისთვის გვჭირდება ვიცოდეთ, სად შეიძლება მანქანის გაჩერება და როგორ მივა შლანგი სამუშაო ადგილამდე.

თუ გაქვთ მოწყობილობის ინსტრუქცია, მოცულობა ან წინა მომსახურების ჩანაწერი, მოგვაწოდეთ. დაკარგული მონაცემები არ გამოიცნოთ: ფოტოთი და ადგილზე დათვალიერებით ბევრი რამის დაზუსტება შეიძლება. წინასწარ ახსენეთ ვიწრო გასასვლელი, საფეხურები და საკვების მოსამზადებელი ზონა, რათა სამუშაოს გზა სწორად დაიგეგმოს. ფასი სამუშაოს მოცულობასა და პირობებს უნდა დაეყრდნოს; ფასს ზარშივე გეტყვით. ბიზნესთან გადარიცხვითაც ვმუშაობთ.

1. 1.შეაგროვეთ მოწყობილობის მონაცემები და ბოლო დაცლის თარიღი, თუ ცნობილია.
2. 2.შეათანხმეთ დრო და თანამშრომლებს უთხარით, რომელი წერტილები შეჩერდება.
3. 3.მოაშორეთ მოძრავი ნივთები მისასვლელს, სახურავის გახსნის გარეშე.
4. 4.მოამზადეთ ჩანაწერი მიმდინარე ნიშნებზე და წინა მომსახურების შედეგზე.

დაცლასთან ერთად რა უნდა შეფასდეს

ზედაპირზე არსებული ცხიმის მოცილება და ძირში დაგროვილი ნალექის ამოღება განსხვავებული სამუშაოებია. მომსახურება მოწყობილობის ინსტრუქციას უნდა შეესაბამებოდეს და მოიცავდეს საჭირო ნაწილების შემოწმებას. დაზიანებული ტიხარი, არასწორად ჩასმული დეტალი ან გაუმართავი გამოსასვლელი დაცლის შემდეგაც გაატარებს ნარჩენს. ამიტომ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რამდენი ამოვიღეთ, არამედ რა მდგომარეობა დარჩა შიგნით.

თუ წყლის გადინება დაცლის შემდეგაც შეფერხებულია, გამავალი ხაზი ცალკე შესამოწმებელია. ცხიმსაჭერის დაცლა ამ მილში უკვე არსებულ ფენას ავტომატურად არ შლის. საჭიროების შემთხვევაში წყლის ჭავლით გაწმენდას ვგეგმავთ, მილის მდგომარეობისა და მისადგომის გათვალისწინებით. სხვა პრობლემის აღმოჩენისას სამუშაოს მოცულობა წინასწარ შეთანხმდეს. მოწყობილობის ფუნქციონირების შეფასება მხოლოდ უსიამოვნო სუნის გაქრობით არ უნდა დასრულდეს; ნაკადის მოძრაობაც უნდა შემოწმდეს.

მოვლის მარტივი ჩანაწერი სამზარეულოსთვის

ყოველი მომსახურების შემდეგ ჩაიწერეთ თარიღი, რა გაკეთდა, როგორი დაგროვება აღმოჩნდა და რა რეკომენდაცია გაიცა. დაამატეთ მენიუს ან დატვირთვის მნიშვნელოვანი ცვლილებაც. ასეთი ჩანაწერით შემდეგ ვიზიტზე უკვე შედარება შეგვიძლია. ერთი პასუხისმგებელი თანამშრომელი ინფორმაციას უკეთ შეინარჩუნებს, თუმცა სხვა ცვლებმაც უნდა იცოდნენ, სად მონიშნონ შენელება, სუნი ან წყლის დაბრუნება.

ყოველდღიური მოვლა იწყება ჭურჭლის წინასწარ მოწმენდითა და საკვების ნარჩენის შეგროვებით. გამოყენებული ზეთი ცალკე ჭურჭელში შეინახეთ და კანალიზაციაში არ ჩაასხათ. ბადეები დროულად გაწმინდეთ, რომ ნარჩენი არ გადავიდეს შემდეგ მონაკვეთში. ქიმიური დანამატი დაცლის ავტომატური შემცვლელი არ არის; ნებისმიერი პროდუქტი მოწყობილობასთან თავსებადი უნდა იყოს. კარგი გრაფიკი და ეს მარტივი ჩვევები ერთად მუშაობს, ხოლო განმეორებადი შეფერხება ყოველთვის დამატებით შეფასებას მოითხოვს.

ახალი თანამშრომლის ინსტრუქტაჟში ნარჩენის შეგროვების წესიც შეიტანეთ. თუ მხოლოდ ერთმა ცვლამ იცის, სად უნდა მოთავსდეს ზეთი და საკვების ნარჩენი, დანარჩენ დროს სისტემა ისევ ზედმეტად იტვირთება. ურნა და შეგროვების ჭურჭელი სამუშაო ადგილთან პრაქტიკულად მისადგომი იყოს. პასუხისმგებელმა პირმა პერიოდულად გადაამოწმოს ბადეების მდგომარეობა და ჩანაწერის შევსება. ეს მცირე ორგანიზაციული ნაბიჯები საშუალებას იძლევა მომსახურების გრაფიკი რეალურ ჩვევებს დაეყრდნოს და ცვლილება დროულად გამოჩნდეს.